MANDARINKY - ČERVENÉ JABLKO - JAVOROVÝ SIRUP
Farma Hacienda Sonora, ze které pochází naše nejnovější káva, se rozkládá na úpatí aktivní sopky Poas. Přibližně polovinu stohektarové farmy tvoří zastíněný pozemek přímo určený pro pěstování kávovníků. Díky vlastní zpracovatelské stanici mají na Hacienda Sonora možnost vytvářet opravdu unikátní mikroloty. Zajímavostí je, že je farma včetně zpracovatelské stanice provozována za výhradního využití zdrojů obnovitelné energie. Díky tomu může každý obyvatel této farmy využívat elektřinu bezplatně. Stoupající úroveň a kvalitu produkce této kostarické farmy lze připisovat také spravedlivému mzdovému ocenění pracovníků. Neméně zajímavý je i chuťový profil produkovaných káv.
Marsellesa je hybridní odrůdou z rodiny Sarchimor. Vznikla spojením Villa Sarchi (přirozené mutace Bourbonu) a hybridu z Timoru odolného vůči kávové rzi. Cílem bylo spojit zajímavý chuťový profil Bourbonu s větší odolností rostliny. V šálku se přirozeně rozvíjí letní ovocná vůně v kombinaci mandarinky a červených jablek, které doplňuje sladkost javorového sirupu.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.