Novinka LIMTOVANÁ EDICE

Dárkový degustační set "First Crack Coffee"

499 Kč
Skladem (> 5 ks)

Hledáte vhodný dárek nebo nevíte, kterou kávu si vybrat? Zkuste tento degustační balíček (4x 100g) v dárkovém balení.

   

Kategorie: First Crack Coffee
Hmotnost: 0.4 kg
Pražení: světlé
Acidita: střední - vysoká
Druh kávy: 100% arabica
Volitelné: Chcete kávu rovnou namlít? Vložte do poznámky způsob přípravy!

 LIMITOVANÉ MNOŽSTVÍ POUZE 100 KS 

 

Ethiopia Bildimoo Gedeb #2:

ETHIOPIA_BILDIMOO_INFO_ 

ČERNÝ ČAJ – ANANAS

SKLIZEŇ: 2020/2021
ODRŮDY: WOLISHO, KURUME
ZPRACOVÁNÍ: SUCHÉ
REGION: GEDEO – GEDEB
NADM. VÝŠKA: 1950 – 2000 M. N. M.
FARMÁŘI: MEKURIA MERGA

 

Káva z Ethiopie je zpracována naturální – suchou metodou, při které se suší celé kávové třešně včetně dužiny i slupky.

Bohatou strukturu nápoje obstarává, pro ethiopské kávy typická, chuť černého čaje. Sladkost a šťavnatost nabízejí tóny pomeranče a ananasu. Voňavý element dodávají parfémované bílé květy. Celkově se tato káva řadí mezi květinové s ovocnou aciditou.

Užijete si ji v přípravě na espresso, i jako filtr.

 


 

Costa Rica - Reina Elizabeth:

COLOMBIA_TITIRIBI_INFO 

KAKAO – KOŘENÍ

SKLIZEŇ: 2020 / 2021
ODRŮDY: SARCHIMOR
ZPRACOVÁNÍ: HONEY
REGION: VALLE CENTRAL
NADM. VÝŠKA: 1450 - 1550 M. N. M. 
FARMÁŘI: MARVIN BARRANTES FINCA REINA ELIZABETH

 

Ve Střední Americe je právě Kostarika lídrem v udržitelném způsobu pěstování a zpracování kávy. Navzdory dlouhým období sucha hospodaří v zemi na padesát tisíc drobných farmářů. Řada z nich dává přednost dává přednost pěstování nových hybridních odrůd odolných proti škůdcům a nemocem. Zpracování kávy metodou honey naštěstí nevyžaduje velké množství vody. V průběhu loupání kávových třešní je zapotřebí kontrolovat, aby zůstala zachována část dužiny. Následně se částečně oloupaná zrna suší na slunci. V lepkavé dužině se koncentrují cukry a v chuti kávy je to znát. Pod nos vám zavoní exotické ovoce, na patře ucítíte sladkost kakaa a zemitost ořechů. Vychutnejte si ji v espressu i na filtru.

 


 

Java - Frinsa Edun #1:

 

JAVA_FRINSA_EDUN_INFO 

MALINY – HROZNY

SKLIZEŇ: 2021
ODRŮDY: RŮZNÉ
ZPRACOVÁNÍ: LACTO ANAEROBNÍ
REGION: WENINGGALIH
NADM. VÝŠKA: 1300 – 1500 M. N. M.
FARMÁŘI: WILDAN MUSTOFA

 

Bláznivá káva? Tou může být jen experimentálně zpracovaná káva z Indonésie, konkrétně z Jávy.

Vůbec poprvé vám nabízíme výsledek řízené fermentace za použití mléčných bakterií – laktobacilů. Výsledem je velmi zábavná vánoční káva. Mléčné tóny dodávají nápoji hloubku a zaoblenost. Svěžest přináší maliny, šťavnaté víno a citronový sorbet.

Chuťový profil ve stylu funky doplňuje koncentrovaný sirup z rebarbory a ovocného punče. O samotný závěr se postará šalvěj.

 

Lacto anaerobní zpracování kávy je horkou novinkou mezi alternativními metodami.

Kávové třešně se nejdříve omyjí od nečistot a poté se k nim přidají mléčné bakterie – laktobacily. Vše probíhá v plastovém sudu.

První den se sudy otáčejí a otevírají, aby se uvolnil plyn. Další tři dny zůstávají sudy uzavřené a uvnitř probíhá fermentace.
Nakonec se třešně usuší stejně jako při zpracování suchou metodou.

Alternativní metody jsou velmi žádané pro neobvyklé chuťové profily výsledných káv.

 


 

Colombia - Titiribí:

 

 COLOM_TITIRIBI_INFO

 

MALINY - ČOKOLÁDA


Odrůda: Castillo, Colombia
Zpracování: natural
Nadmořská výška: 1680-1950 m
Osada: Titiribí
Oblast: Antioquia
Země: Kolumbie
Farmáři: Jaime Blandón, Elkin Arcilla, Fabiál Antonio a Walter Taborda

 

Na konci léta přinášíme další novinku z Kolumbie. Společnost 1000 Montañas, kterou reprezentují samotní farmáři Walter Taborda a Jaime Blandón, zastupuje devět farem z okolí vesnice Titribí v regionu Antioquia. Specializující se především na honey a naturální kávy. Rodiny farmářů pracují vždy s plným nasazením a věnují se pěstování kávy po dlouhá desetiletí. Poslední roky je pro ně výzvou pěstování výběrové kávy a neustálé zlepšování její finální kvality.

V šálku Columbia Natural Titiribi se objevuje široká paleta vůní zralého ovoce a malin, někteří mohou ucítit mango či lesní ovoce.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.fcc