Novinka LIMTOVANÁ EDICE

Java - Frinsa Edun #1

290 Kč
Skladem (> 5 ks)

Kategorie: First Crack Coffee
Hmotnost: 0.25 kg
Druh přípravy: V60, Chemex, Kalita
Pražení: světlé
Acidita: vysoká
Druh kávy: 100% arabica
Volitelné: Chcete kávu rovnou namlít? Vložte do poznámky způsob přípravy!

JAVA_FRINSA_EDUN_INFO 

MALINY – HROZNY

SKLIZEŇ: 2021
ODRŮDY: RŮZNÉ
ZPRACOVÁNÍ: LACTO ANAEROBNÍ
REGION: WENINGGALIH
NADM. VÝŠKA: 1300 – 1500 M. N. M.
FARMÁŘI: WILDAN MUSTOFA

 

Bláznivá káva? Tou může být jen experimentálně zpracovaná káva z Indonésie, konkrétně z Jávy.

Vůbec poprvé vám nabízíme výsledek řízené fermentace za použití mléčných bakterií – lactobacilů. Výsledem je velmi zábavná vánoční káva. Mléčné tóny dodávají nápoji hloubku a zaoblenost. Svěžest přináší maliny, šťavnaté víno a citronóvý sorbet.

Chuťový profil ve stylu funky doplňuje koncentrovaný sirup z rebarbory a ovocného punče. O samotný závěr se postará šalvěj.

 

Lacto anaerobní zpracování kávy je horkou novinkou mezi alternativními metodami.

Kávové třešně se nejdříve omyjí od nečistot a poté se k nim přidají mléčné bakterie – laktobacily.Vše probíhá v plastovém sudu.

První den se sudy otáčejí a otevírají, aby se uvolnil plyn. Další tři dny zůstávají sudy uzavřené a uvnitř probíhá fermentace.
Nakonec se třešně usuší stejně jako při zpracování suchou metodou.

Alternativní metody jsou velmi žádané pro neobvyklé chuťovéprofily výsledných káv.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.fcc