ČERNÝ RYBÍZ - LIPO - SUŠENÉ DATLE
ZPRACOVÁNÍ: PROMYTÉ
ODRŮDY: SL-34, SL-28,
REGION: KIAMBU
NADM. VÝŠKA: 1 700 M. N. M.
FARMÁŘI: IBONIA ESTATE
Promytá Kenya je další letní novinkou řady First Crack Coffee. Ibonia Estate je jednou z mála velkých farem, které zůstaly v oblasti Kiambu navzdory rozrůstání Nairobi. Tato oblast je známa pěstováním kávy a čaje, ale kvůli tlaku developerů již řada pěstitelů svou půdu odprodala. Ibonia ale i přes tyto překážky dále pokračuje v produkci výběrové kávy.
Farmu o rozloze zhruba 105 hektarů a spravuje rodina Charlese Njonja. Přibližně 60 % pozemků tvoří původní les. Kávovníky rostou ve výšce 1700 m n. m, kde díky chladnějšímu klimatu dochází ke zpomalení dozrávání třešní. Ty tak mají více času na tvorbu cukrů a kyselin. Společně s vulkanickou půdou to přispívá k typicky jasnému a citrusovému charakteru keňských káv. Konkrétně v této kávě ucítíte černý rybíz v kombinaci se sladkostí sušených datlí.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.