ČOKOLÁDA - BYLINKY - GREP
ZPRACOVÁNÍ: PROMYTÉ
ODRŮDY: COLOMBIA, CASTILLO
REGION: TOLIMA
NADM. VÝŠKA: 1 400 - 2 200 M. N. M.
FARMA: RŮZNÉ
Tento lot je směsí těch nejtradičnějších kolumbijských odrůd Colombia, Castillo, Caturra.
Třešně do této kávy pochází ze 4 farem v Tolima, které najdete v našem popisku výše. Jejich poměr se mění podle aktuální dostupnosti a úrody jednotlivých farem.
Kávové třešně jsou posbírány tak, aby minimálně 90% bylo plně zralých. Poté proběhne floating a přetříděná káva se ihned přepravuje (ještě v den sběru) do zpracovatelského závodu Incorporate v Arménii.
Veškeré třešně se ještě znovu vytřídí a fermentují po dobu 24 až 36 hodin v pytlích, které se každých 7 hodin obracejí, aby nafermentovaná šťáva pokryla veškerou kávu během procesu. Po dokončení se káva odslupkuje, promyje a zahájí se proces sušení na slunci.
Sušení probíhá v celých třešních v prostředí s kontrolovanou teplotou a s přirozeným prouděním vzduchu.
Valentýn letos voní po kávě! ❤️☕
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.