ČERVENÉ HROZNY - SUŠENÉ FÍKY
Na začátku léta pomyslně odcestujeme mimo Afriku i Ameriku – a ochutnáme kávu přímo z horké Jávy. Kávy z Indonésie už jsme v nabídce měli, ale tato rozhodně není „jen další z mnoha“. Je totiž naprosto výjimečná svou metodou zpracování – tzv. carbonic maceration, tedy karbonickou macerací, kterou možná znáte ze světa červeného vína nebo whisky.
Zrnka fermentují v uzavřených nádobách s přítomností oxidu uhličitého. Tím se rozvíjí tvorba specifických chutí a aroma. Výsledkem je chuťový profil, který překvapí i zkušené kávomilce. Káva pochází z oblasti Argopuro na východní Jávě a je pěstována drobnými farmáři, kteří sází na tradiční postupy kombinované s moderním přístupem ke zpracování. My v této kávě cítíme tóny sušených fíků a červených hroznů, které obzvlášť vyniknou při přípravě na filtru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
First Crack Coffee je prémiová řada našich káv. Jsou určené pro náročnější zákazníky, kteří si potrpí na vysokou kvalitu. Jedná se o výběrové kávy s velmi vysokým cuppingovým skóre. Tyto kávy vždy pečlivě sezónně vybíráme na základě cuppingu. Klademe důraz na výraznou chuť a aroma. Nebojíme se ani vyšší acidity a snažíme se, aby espresso nebo filtr z kávy s označením First Crack Coffee byly vždy výjimečným chuťovým zážitkem.