Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

ZAJÍMAVOSTI

arr3Novinky září 2018Od jara se opět událo spousta nového. Některé kávy z nabídky zmizely, lépe řečeno jste je dopili.... arr3Novinky březen 2018Za poslední rok jsme rubriku novinek trochu zanedbali, ale novinek je právě teď přehršel. Předně... arr3Kontakt  Amáres coffee - pražírna kávy PoděbradyHusova 24/11290 01 Poděbrady e-mail:... arr3Burundi Mahonda Lot. 2 - NOVINKAJsme rádi, že můžeme do nabídky zařadit tuto novinku. Jedná se o výběrovou kávu z afrického státu... arr3Nová káva v nabídce březen 2017Dovolte nám předatavit první z naších nových káv v nabídce. RWANDA 1000 HILLS Tato káva je... arr3Cascara - čaj z kávových třešníZnáte cascaru? Jedná se o kávové slupky, které jsou po oddělení od kávových zrn dosušeny, aby se... arr3Novinky leden 2017Nejprve nám dovolte popřát vše nejlepší do nového roku 2017, ať je minimálně stejně úspěšný jako ten... arr3Novinky září 2016Po delší době nás opět čekají novinky, které s Vámi budeme postupně sdílet :) Do nabídky se nám... arr3Nová káva v nabídce květen 2016Jsme rádi, že můžeme zařadit do nabídky opět kávu Brazil Peaberry, která je u Vás velmi... arr3Nová káva v nabídceJsme moc rádi, že Vám můžeme nabídnout novou kávu. Kenya Kegwa, v aroma cítíme bergamot a karamel.... arr3Lokální pražírna x supermarketPrvní článek na novém blogu bych rád věnoval základní otázce: Proč je káva z lokální pražírny lepší... arr3PraženíPražení Hlavním rozdílem mezi kávou z pražírny a kávou ze supermarketu je její kvalita a styl... arr3Nová káva v nabídce naší pražírnyDnes slavíme první narozeniny, je to přesně rok, co jsme začali pražit. Uteklo nám to jako voda... arr3Nová káva v nabídceOpět pro Vás chystáme novou kávu do naši nabídky. Nová káva se vyznačujeme malinkými zrníčky, ale o... arr3Výběr nových kávVážení návštěvníci, chystáme pro Vás nové kávy. V nejbližší době bude probíhat jejich... arr3Nové kávy v nabídceS potěšením můžeme říct, že budeme mít během tohoto nebo příštího týdne nové kávy v nabídce. Dorazí... arr3Nové místo, kde můžete ochutnat naši kávuOd tohoto týdne můžete ochutnat naši kávu také v první antikavárně Centrum Komenského na Riegrově... arr3Zprovoznění e-shopuMáme to potěšení Vám představit náš e-shop. Věříme, že se Vám bude líbit a budeme rádi, pokud nám...

KONTAKTY

Amáres coffee
Husova 24/11
290 01 Poděbrady
tel: +420 732 287 525
napište nám

Pražení

Pražení

Hlavním rozdílem mezi kávou z pražírny a kávou ze supermarketu je její kvalita a styl pražení. Velká část pražíren si své kávy velmi mazlí a pečuje o ně. Tyto pražírny totiž dělají lidé, kteří mají kávu jako svůj koníček a svou lásku. Rádi si o kávě povídají a řeší nejmenší detaily. Samozřejmě o tomhle nemůže být řeč v supermarketu.

Zásadním rozdílem je způsob pražení. Ale pozor, neznamená, že každá pražírna je s tímto bodem v pohodě. V kávovém světě existují dva základní filosofické směry:

a)                      stará/italská škola: tyto lidé preferují velice tmavé pražení a nic jiného než espresso neexistuje.

b)                      moderní/severská škola: má respekt ke kávě a nechává její chuť vyplynout, volí správné pražící profily.

O staré/italské škole se nemá moc cenu bavit, to každý vidí kolem sebe. To jsou všechny rádoby značkové kávy v běžných kavárnách.

 

My se však chceme bavit o kvalitním produktu. O produktu, který má svůj příběh, člověk za ním vidí úsilí spousty lidí a hlavně ten produkt chutná. Osobně říkám, že káva není uhlí, tudíž nemá být černá. Pražení je alfa omega, můžete mít super kvalitní kávu, ale pokud ji upražíte na tmavo, je to jen další zatuchlina na trhu. Na obrázku pod článkem uvidíte, jak zelená káva mění svou barvu až do prvního prasknutí. Tento moment je velmi důležitý, káva už by se v této chvíli měla jen lehce dopražovat a poté už by se měla začít chladit. V tomto momentu je nejvyšší úroveň tzv. original flavour, což znamená přirozená chuť kávy. V případě, že by se dále pražilo, dojde k druhému prasknutí a z kávy je uhlí :)

 

Každá káva potřebuje trochu jinou teplotu a stupeň pražení. Obecně platí, čím tmavší pražení, tím ustupuje ovocitost.

 

Pokud Vás toto téma zajímá více do hloubky, napište to do komentů, ať mám motivaci psát delší články :)


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

skladování zelené kávy
pavel koutecký
14.03.2016 00:37
img img
Re: skladování zelené kávy
Václav Mareš
16.03.2016 19:30
img img img
Re: Re: skladování zelené kávy
koutecky
19.03.2016 12:46
img img img img
Re: Re: Re: skladování zelen
Václav Mareš
22.03.2016 08:50
Nechápu
Lubomír Suk
14.11.2015 18:21
img img
Re: Nechápu
Václav Mareš
25.01.2016 17:32